Το Riesling είναι μια ποικιλία λευκού σταφυλιού ανθεκτική στο κρύο, που προτιμάει το ψυχρό κλίμα. Με την φυσική του υψηλή οξύτυτα και την επιρρέπεια του στον βοτρύτη, είναι κατάλληλο για την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας κρασιών, όλων των ειδών γλυκύτητας. Τα κρασιά από Riesling είναι έντονα φρουτώδη, ανθικά και με υψηλή οξύτητα. Και με την παλαίωση αναπτύσουν αρώματα μελιού, και βενζίνης. Βασικά Χαρακτηριστικά είναι: Αχλάδι, ροδάκινο, ανανάς και ώριμα βερίκοκα.
