Domaine Jessiaume

Το Domaine δημιουργήθηκε το 1850 από την οικογένεια Jessiaume. Μεταξύ 2006 και 2020, το Domaine ανήκει σε έναν Σκωτσέζο επιχειρηματία, τον Sir David Murray. Μετά από γενιές Jessiaume που έφτιαξαν τα κρασιά, μια νέα ομάδα έφτασε το 2014 και το Domaine άλλαξε κατεύθυνση. Τα κρασιά είναι χειροποίητα με ελάχιστη παρέμβαση. Για να γίνει αυτό, έγιναν άμεσα νέες επενδύσεις σε εξοπλισμό και ανακαίνιση του οινοποιείου. Η συγκομιδή και η διαλογή γίνονται με το χέρι.

Οι οινοποιήσεις γίνονται με φυσικές μαγιές και οι εκχυλίσεις είναι ήπιες και ελεγχόμενες. Ο στόχος είναι να οινοποιηθούν κομψά και εκλεκτά κρασιά που σέβονται το terroir, και θα φανούν αντάξια στο όραμα της οικογένειας. Το έτος 2020 σηματοδοτεί μια μεγάλη στροφή για το Domaine Jessiaume. Ο Sir David Murray πούλησε το Domaine στον Dr Jean-François Le Bigot. Αυτός ο λάτρης της Βουργουνδίας θέλει να δώσει ώθηση στον ποιοτικό κατάλογο του Domaine. Η ομάδα μένει και επικεντρώνεται στην ποιότητα.

Τα αμπέλια και τα κρασιά είναι πλέον βιολογικά και γίνονται νέες επενδύσεις στο οινοποιείο. Εγκαθίσταται ένα νέο σύστημα διαχείρισης της θερμοκρασίας των κρασιών. Επιλέγονται τα καλύτερα βαρέλια και δίνεται μεγάλη σημασία στην λεπτομέρεια. Εκτός από τη μετατροπή σε βιολογική αμπελοκαλλιέργεια, χρησιμοποιούνται  ήπιες μέθοδοι  για να επιτευχθεί  υψηλό επίπεδο ποιότητας.

FILTERS
Filters
3 προϊόντα