Ορισμένa έχουν πλέον τη δική τους ταυτότητα, αφού προηγουμένως προσφέρονταν με τη μεγαλύτερη ονομασία Morgeot. Έχει αγοράσει περισσότερη γη στο Chassagne όταν είναι διαθέσιμη και προσιτή, και υπάρχει ένας πολύ καλά τοποθετημένος αμπελώνας λευκού κρασιού στο Hautes-Côtes, που πωλείται με την επωνυμία L'Estimée. Μερικά πολύ ελκυστικά κόκκινα από το Chassagne ολοκληρώνουν τη σειρά, και την διαρκή αναζήτηση της Coroline για νέες προκλήσεις.
Οι αμπελώνες είναι όλοι βιολογικοί, πλέον πιστοποιημένοι. Η Caroline σχεδιάζει να βάλει από την σοδιά του 2023 και μετά και το βιοδυναμικό status, στις ετικέτες της. Σαν παραγωγός δίνει μεγάλη βάση στην έκφραση του terroir καθώς και στην καθαρότητα του φρούτου και των αρωμάτων. Χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης, και με το όραμα και την τεχνική της σίγουρα έχει γίνει από τις αγαπημένες παραγωγούς του Chassagne Montrachet.
Για να συνεχίσετε την περιήγησή σας, παρακαλούμε δηλώστε αν είστε άνω των 18 ετών.
