Chateau Fleur Cardinale

Η μέση ηλικία των αμπελιών στο Château Fleur Cardinale είναι τα 30 έτη και οι ποικιλίες σταφυλιών αποτελούνται από Merlot (75%), Cabernet Franc (17%) και Cabernet Sauvignon (8%). Η συγκομιδή στο Château Fleur Cardinale γίνεται 100% στο χέρι, διασφαλίζοντας το βέλτιστο ποσοστό ποιότητας. Δεν χρησιμοποιεί χημικά ζιζανιοκτόνα και καλλιεργεί τα αμπέλια με απολύτως φυσικό τρόπο,ακόμα και το μπουκάλι τους (ελαφρύτερο σε γυαλί), και η ετικέτα τους (100% ανακυκλώσιμα υλικά) είναι σε αυτή την λογική, και αυτό είχε ώς αποτέλεσμα να πάρουν το πρότυπο πιστοποίησης ISO 14001, το οποίο βλέπει τις επιπτώσεις των επιχειρήσεων στο περιβάλλον από την άποψη κατανάλωσης ενέργειας και νερού, διαλογής απορριμμάτων, λυμάτων, απορριμμάτων ανακύκλωσης, μεθόδων καλλιέργειας, καταπολέμησης παρασίτων και υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων. Για αυτό τον λόγο και θεωρείτε ένα πρότυπο κτήμα για την περιοχή του Saint Emillon.
 

Chateau Le Croix Cardinale. Το Château Croix Cardinale είναι ένα Saint-Emilion Grand Cru από οικόπεδα που συνορεύουν με το κτήμα Château Fleur Cardinale. Το κρασί παρασκευάζεται και παλαιώνει στο δικό του οινοποιείο που ανακαινίστηκε πλήρως το 2012 με οικολογική προσέγγιση. Θεωρείτε χαριστολογόντας « ξαδελφάκι» του fleur Cardinale και χρησιμοποιεί παρόμοιες πρακτικές αμπελοκαλλιέργειας, οινοποίησης και τρύγου. Αποτελείτε από περίπου 11 εκτάρια γης στο Saint Emillon. Όπως και ο ξάδερφός του, το Château Croix Cardinale είναι ένα κρασί με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης και το πρόσθετο πλεονέκτημα του είναι ότι είναι εύκολο να το απολαύσετε τώρα, μέσα σε δύο ή τρία χρόνια μετά τη συγκομιδή, αλλά αντέχει πολύ να μείνει κρυμμένο στο κελάρι. Ανάλογα με την χρονιά , θα ανθίσες περισσότερο αν περιμένετε τουλάχιστον λίγο πριν το δοκιμάσετε. Και αν περιμένετε από 5-7 χρόνια το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.