Bordeaux Blend

Ανατολικά βρίσκονται οι περιοχές St-Emillon και Pomerol, δυο περιοχές με έδαφος πλούσιο σε άργιλο, που η ποικιλία που έχει την τιμητική της είναι το Merlot. Έτσι έχουμε κρασιά που ονομάζουμε ‘ αριστερής όχθης’ και ‘ δεξιάς όχθης’. Τα κρασιά κάθε περιοχής μπορεί να έχουν πολύ διαφορετικό χαρακτήρα, εξαιτίας του εδάφους αλλά και των ποικιλιών που χρησιμοποιούνται, και επιπλέον να παρουσιάζουν αποκλείσεις από χρονιά σε χρονιά.Από οπουδήποτε και αν είναι τα κρασιά του Μπορντώ είναι πολυποικιλιακά. Φτιαγμένα δηλαδή από δύο η περισσότερες ποικιλίες.

Οι ερυθρές ποικιλίες που επιτρέπονται είναι Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot.  Στo Bordeaux blend το cabernet sauvignon δίνει τα έντονα αρώματα μαύρων φρούτων ( φραγκοστάφυλλο, μύρτιλο, κασσίς), την φυτικότητα (πράσινη πιπεριά), μαζί με υψηλή οξύτητα και ταννικό χαρακτήρα, το merlot δίνει απαλότητα με ζουμερό φρούτο (φράουλα, μούρο, βατόμουρο) μαζί με πολυπλοκότητα και μεγάλη συμπύκνωση, ενώ το petit verdot το έντονο χρώμα και την υψηλή ταννικότητα.